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冻熟虾是一种常见的水产品，其加工技术对于保证产品质量和安全性至关重要。为了规范冻熟虾的加工技术，保证产品的质量和安全性，国家制定了DB44/T 1014-2012 冻熟虾加工技术规范。

该标准主要包括以下内容：

1. 原料选择：应选择新鲜、无异味、无污染的虾类作为原料，且应符合国家相关标准。

2. 加工工艺：应采用科学合理的加工工艺，包括去头、去壳、去虾线、洗净、脱水、冷冻等环节。其中，脱水和冷冻环节应严格控制温度和时间，以保证产品的质量和安全性。

3. 质量控制：应建立完善的质量控制体系，包括原料检验、加工过程控制、成品检验等环节。其中，成品检验应包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标的检测。

4. 包装和储存：应采用适当的包装材料和方式，保证产品的卫生和安全性。同时，应储存于低温环境下，以保证产品的品质和保质期。

通过严格遵守该标准的要求，可以有效保证冻熟虾产品的质量和安全性，提高产品的市场竞争力。

相关标准：
GB 2733-2015 食品添加剂通用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质的安全评价
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求