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冻罗非鱼是一种重要的水产品，其加工技术对于保证产品质量和安全至关重要。本标准主要从以下几个方面对冻罗非鱼的加工技术进行规范。

1. 冻罗非鱼的质量要求
冻罗非鱼应当符合国家相关标准的要求，包括外观、气味、口感、营养成分等方面的指标。同时，应当对冻罗非鱼进行检测，确保其不含有害物质和微生物。

2. 加工工艺
冻罗非鱼的加工工艺应当符合国家相关标准的要求，包括去鳞、去内脏、去头、去尾、切片、冷冻等环节。在加工过程中，应当注意保持食品卫生，避免污染。

3. 加工设备
加工设备应当符合国家相关标准的要求，保证其卫生、安全、可靠。加工设备应当定期进行维护和保养，确保其正常运转。

4. 加工环境
加工环境应当符合国家相关标准的要求，保证其卫生、安全、无污染。加工场所应当保持清洁，避免污染。

5. 加工人员卫生要求
加工人员应当符合国家相关标准的要求，保证其身体健康、无传染病。加工人员应当穿戴卫生服装、戴口罩、戴帽子等，保持个人卫生。

6. 加工质量控制
加工过程中应当进行质量控制，包括对原料、加工环节、加工设备、加工人员等方面进行监控和检测。同时，应当建立质量档案，记录加工过程中的各项指标。

相关标准：
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉、禽、蛋及其制品检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 水产品检验
GB 16740-2018 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准