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水产品加工厂是一个需要高度卫生安全的生产场所，因此消毒操作是非常重要的一环。本标准旨在规范水产品加工厂生产人员的消毒操作，以确保生产过程中的卫生安全。

一、适用范围
本标准适用于水产品加工厂生产人员进行消毒操作的场所和设备。

二、消毒操作要求
1.消毒前应先清洗设备和场所，确保表面无明显污垢。
2.选择适当的消毒剂，按照说明书的要求进行配制。
3.消毒剂的使用应按照规定的浓度和时间进行，不得随意更改。
4.消毒剂使用后应及时清洗干净，避免残留。
5.消毒操作应定期进行，具体周期根据生产情况和卫生要求确定。

三、消毒方法
1.喷雾消毒：适用于场所和设备表面的消毒，消毒剂应均匀喷洒在表面上，保持一定时间后再清洗干净。
2.浸泡消毒：适用于小型设备和器具的消毒，消毒剂应按照规定浓度配制，将设备和器具浸泡一定时间后再清洗干净。
3.喷淋消毒：适用于大型设备和场所的消毒，消毒剂应均匀喷淋在表面上，保持一定时间后再清洗干净。

四、消毒剂选择
1.氯化物类消毒剂：适用于一般场所和设备的消毒，如漂白粉、含氯消毒液等。
2.过氧化氢类消毒剂：适用于高级场所和设备的消毒，如过氧化氢消毒液等。
3.酸性消毒剂：适用于酸性场所和设备的消毒，如酸性消毒液等。
4.碱性消毒剂：适用于碱性场所和设备的消毒，如碱性消毒液等。

五、消毒记录
1.消毒操作应有专人负责，并记录消毒时间、消毒剂种类和浓度、消毒区域等信息。
2.消毒记录应保存至少半年，以备查。

相关标准：
GB 14866-2018 食品安全国家标准 食品生产加工厂房卫生规范
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 16740-2018 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中化学物质迁移限量 食品安全国家标准
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中化学物质迁移限量 食品安全国家标准