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三水白鸭是广东省三水地区特有的一种鸭子，因其肉质鲜美、肉质细嫩、肉质饱满、肉质肥厚而备受消费者的喜爱。为了保证三水白鸭的品质和安全，制定了DB44/T 161-2003三水白鸭商品代肉鸭标准。

该标准规定了三水白鸭商品代肉鸭的品种、品质、外形、包装、标志、运输和贮存等要求。其中，品种要求为三水白鸭，品质要求为无病无伤、无异味、无污染、肉质饱满、肉质肥厚、肉质细嫩、肉质鲜美。外形要求为鸭子体型匀称、鸭皮光滑、鸭腿粗壮、鸭胸饱满、鸭头小巧、鸭嘴短小、鸭脚肥大。包装要求为使用无毒无害的包装材料，标志要求为标注生产日期、生产厂家、产品名称、净重、保质期等信息。运输和贮存要求为运输过程中要注意保持温度，贮存过程中要注意防潮、防虫、防腐。

该标准的实施，可以保证三水白鸭商品代肉鸭的品质和安全，保护消费者的健康权益，促进三水白鸭产业的发展。

相关标准：
GB/T 17236-2008 鸭肉
GB/T 17237-2008 鸭肝
GB/T 17238-2008 鸭肠
GB/T 17239-2008 鸭血
GB/T 17240-2008 鸭肠衣