淡水白鲳是一种重要的淡水鱼类，其肉质细嫩、营养丰富，深受消费者的喜爱。为了保证淡水白鲳的质量和安全，国家制定了DB44/T 369-2006《无公害食品 淡水白鲳养殖技术规范》标准，对淡水白鲳的养殖技术、生产管理、环境保护等方面进行了规定。

一、技术要求
1.选用优良种苗，保证种苗的健康和品质。
2.选择适宜的养殖场址，保证水源清洁、水质稳定。
3.合理设计养殖池塘，保证水流通畅、水深适宜。
4.科学投喂，保证饲料的质量和营养成分的均衡。
5.定期检测水质，保证水质符合国家标准。
6.定期检测鱼体，保证鱼体健康。

二、生产管理
1.建立健全的生产管理制度，保证生产过程的规范化和标准化。
2.建立健全的档案管理制度，保证生产过程的可追溯性。
3.加强员工培训，提高员工的技能和素质。
4.加强卫生防疫工作，保证养殖场的卫生和环境的卫生。
5.加强质量控制，保证产品的质量和安全。

三、环境保护
1.合理利用养殖废弃物，减少对环境的污染。
2.加强养殖场周边环境的保护，保护生态环境。
3.加强环境监测，保证环境质量符合国家标准。

以上是DB44/T 369-2006《无公害食品 淡水白鲳养殖技术规范》的主要内容，通过严格遵守该标准，可以保证淡水白鲳的质量和安全，生产出无公害食品。

相关标准
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求
GB/T 19249-2013 水产养殖质量安全控制规范
GB/T 19633-2005 水产养殖环境质量标准
GB/T 18411-2016 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB/T 20378-2006 水产养殖用药物残留限量