磷酸盐是一种重要的营养物质，但是过量的磷酸盐会对水体环境造成污染，对水生生物的生长和繁殖也会产生不良影响。因此，对水产品中磷酸盐的测定具有重要意义。本标准主要包括样品的处理、试剂的使用、测定方法等内容。

1.样品的处理
样品应当在采样后尽快送到实验室进行处理。样品处理前应当先将样品混匀，然后取适量样品，去除杂质和不需要的部分，如鱼鳃、鱼骨、虾壳等。将样品切碎或者研磨成细粉末，然后将样品放入干燥器中干燥至恒定重量。

2.试剂的使用
试剂应当符合国家标准或者行业标准的要求。试剂的质量应当稳定，使用前应当检查试剂的有效期和质量。试剂的使用应当按照说明书的要求进行，避免试剂的交叉污染。

3.测定方法
（1）取适量样品，加入适量的去离子水，混匀后过滤，取滤液备用。
（2）取一定量的滤液，加入硫酸铵铵盐，混匀后静置10分钟。
（3）加入硫酸铵钼酸盐试剂，混匀后静置10分钟。
（4）用分光光度计测定吸光度值，计算出磷酸盐的含量。

相关标准
GB 5009.228-2016 食品中磷酸盐的测定
GB/T 5009.91-2003 鱼及鱼制品中磷酸盐的测定
GB/T 5009.92-2003 虾及虾制品中磷酸盐的测定
GB/T 5009.93-2003 蟹及蟹制品中磷酸盐的测定
GB/T 5009.94-2003 贝及贝制品中磷酸盐的测定