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水产品加工厂是指对水产品进行加工、包装、贮存、运输等操作的场所。由于水产品易受污染，因此在加工过程中必须进行消毒处理，以确保水产品的卫生安全。本标准旨在规范水产品加工厂消毒方法的操作规范，以保障消费者的健康。

一、适用范围
本标准适用于水产品加工厂的消毒方法操作规范。

二、消毒方法
水产品加工厂的消毒方法包括物理消毒和化学消毒两种。

1. 物理消毒
物理消毒是指通过物理手段杀灭细菌、病毒等微生物的方法。常用的物理消毒方法包括紫外线消毒、高温消毒、超声波消毒等。

2. 化学消毒
化学消毒是指通过化学药剂杀灭细菌、病毒等微生物的方法。常用的化学消毒剂包括氯化物、过氧化氢、臭氧等。

三、消毒操作规范
1. 消毒前应先清洗
在进行消毒前，应先对加工设备、工具、容器等进行清洗，以去除污垢和有机物质，以提高消毒效果。

2. 消毒剂的选择
选择适合的消毒剂，应根据加工设备、工具、容器等的材质、消毒剂的杀菌谱、使用方法等因素进行选择。

3. 消毒剂的浓度
消毒剂的浓度应按照生产厂家的说明书进行配置，不得随意调整浓度。

4. 消毒时间
消毒时间应根据消毒剂的种类、浓度、温度等因素进行确定，以确保消毒效果。

5. 消毒后应彻底清洗
消毒后应对加工设备、工具、容器等进行彻底清洗，以去除残留的消毒剂和有机物质。

四、消毒记录
水产品加工厂应建立消毒记录，记录消毒剂的种类、浓度、使用时间、消毒时间等信息，以便于追溯和管理。

相关标准：
GB 14866-2018 食品安全国家标准 食品生产加工设施卫生规范
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 一般要求和指导
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中大肠杆菌的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌的检验