水产品是人们日常饮食中不可或缺的重要食品之一，但由于水产品本身易于腐败，因此在加工过程中需要使用防腐剂来延长其保质期和使用寿命。然而，防腐剂的使用也存在一定的风险，如果使用不当会对人体健康造成危害。因此，制定一套科学的防腐剂使用准则对于保障水产品加工的安全和质量至关重要。

DB44/T 738-2010标准规定了水产品加工过程中防腐剂的使用准则，主要包括以下内容：

1.适用范围：该标准适用于水产品加工过程中使用的防腐剂，包括化学合成防腐剂和天然防腐剂。

2.使用方法：防腐剂应在水产品加工过程中按照一定的比例加入，具体比例应根据不同的水产品和加工方式进行调整。同时，应注意防腐剂的稳定性和溶解性，避免对水产品造成不良影响。

3.使用量：防腐剂的使用量应根据水产品的种类、加工方式、储存条件等因素进行调整，同时应严格控制使用量，避免超标使用。

4.使用注意事项：防腐剂的使用应符合国家相关法律法规的要求，同时应注意防腐剂的储存和运输，避免对环境和人体造成危害。

该标准的实施可以有效保障水产品加工的安全和质量，同时也有利于规范防腐剂的使用，避免对人体健康和环境造成危害。

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