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鱿鱼干是一种常见的海产品，具有丰富的营养价值和美味口感，深受消费者的喜爱。为了保证鱿鱼干的质量和安全性，制定了DB44/T 733-2010 鱿鱼干加工技术规范。

1. 原料的选择
鱿鱼干的原料应选用新鲜、无污染的鱿鱼，不得使用腐败、变质或有异味的鱿鱼。同时，应注意鱿鱼的大小和品种，以保证加工后的鱿鱼干质量的稳定性。

2. 加工工艺
鱿鱼干的加工工艺包括清洗、切割、腌制、晾晒等环节。其中，腌制是关键的环节，应根据不同的鱿鱼品种和加工要求，选择适当的腌制方法和时间，以保证鱿鱼干的质量和口感。

3. 质量要求
鱿鱼干的质量要求包括外观、色泽、气味、口感等方面。外观应干燥、无异味、无霉变、无虫蛀；色泽应均匀、自然、无色差；气味应清香、无异味；口感应韧性好、不粘牙、不硬不柔。

4. 包装和储存
鱿鱼干的包装应采用无毒、无异味、无污染的材料，包装密封性好，以防潮、防虫、防霉变。储存时应放置在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准：
GB 2733-2015 鱿鱼干
GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 鱿鱼干微生物污染限量
GB 31604.1-2015 食品接触材料与制品中限用物质第1部分：塑料
GB 31604.2-2016 食品接触材料与制品中限用物质第2部分：涂料、油墨及其它涂层
GB 31604.3-2015 食品接触材料与制品中限用物质第3部分：橡胶