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养殖对虾是我国重要的水产养殖品种之一，其产量和出口量均居世界前列。然而，由于养殖对虾的生长环境和饲料等因素的影响，养殖对虾产品的质量安全问题时有发生，给消费者带来了安全隐患和经济损失。为了保障养殖对虾产品的质量安全和可追溯性，制定本标准。

1. 适用范围
本标准适用于养殖对虾产品的生产、加工、运输、销售等环节的信息记录和管理。

2. 术语和定义
2.1 养殖对虾：指以对虾为主要养殖对象的水产养殖活动。
2.2 可追溯：指能够追溯到养殖对虾产品的生产、加工、运输、销售等环节的信息。
2.3 养殖对虾产品：指经过养殖、加工等环节后的对虾及其制品。

3. 生产环节的信息记录和管理
3.1 养殖环节
3.1.1 养殖场应建立养殖记录，记录养殖对虾的品种、数量、生长环境、饲料等信息。
3.1.2 养殖场应建立养殖对虾产品的出栏记录，记录出栏时间、数量、质量等信息。
3.2 加工环节
3.2.1 加工企业应建立加工记录，记录养殖对虾产品的加工时间、加工工艺、加工人员等信息。
3.2.2 加工企业应建立养殖对虾产品的检验记录，记录检验时间、检验结果等信息。
3.3 运输环节
3.3.1 运输企业应建立运输记录，记录养殖对虾产品的运输时间、运输路线、运输工具等信息。
3.3.2 运输企业应建立养殖对虾产品的温度记录，记录运输过程中的温度变化情况。
3.4 销售环节
3.4.1 销售企业应建立销售记录，记录养殖对虾产品的销售时间、销售地点、销售数量等信息。
3.4.2 销售企业应建立养殖对虾产品的追溯记录，记录养殖对虾产品的生产、加工、运输等环节的信息。

4. 其他要求
4.1 养殖对虾产品应标注生产日期、保质期、生产企业等信息。
4.2 养殖对虾产品应按照国家相关标准进行检验，确保产品质量安全。
4.3 养殖对虾产品的信息记录和管理应保密，防止信息泄露。

相关标准：
GB/T 22048-2008 养殖水产品质量安全控制标准
GB/T 22049-2008 养殖水产品质量安全控制体系要求
GB/T 22050-2008 养殖水产品质量安全控制指南
GB/T 22051-2008 养殖水产品质量安全控制检验方法
GB/T 22052-2008 养殖水产品质量安全控制术语