企鹅珍珠贝是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的水产品，具有很高的经济价值和市场前景。为了保证企鹅珍珠贝的质量和安全，制定了本标准。

1. 养殖技术要求
1.1 水质要求
企鹅珍珠贝适宜生长的水质为PH值7.5-8.5，水温为20-30℃，盐度为25-30‰，溶氧量不低于5mg/L，氨氮不超过0.5mg/L，亚硝酸盐不超过0.1mg/L，硝酸盐不超过10mg/L。
1.2 养殖密度
企鹅珍珠贝的养殖密度应根据池塘面积、水深、水质等因素合理确定，一般不超过每平方米10只。
1.3 饲料管理
企鹅珍珠贝的饲料应根据其生长阶段和体重合理配比，一般以藻类、浮游生物、微生物等为主要饲料，同时适量添加蛋白质、维生素等营养物质。
1.4 疾病防治
企鹅珍珠贝的养殖过程中应加强疾病防治，定期检查水质、饲料、生长情况等，及时发现和处理疾病。

2. 质量标准
2.1 外观要求
企鹅珍珠贝应外形完整，表面光滑，无明显划痕、裂纹、变形等缺陷。
2.2 颜色要求
企鹅珍珠贝的颜色应均匀，无色差、色斑等现象。
2.3 尺寸要求
企鹅珍珠贝的尺寸应符合国家标准，一般直径在8-12mm之间。
2.4 化学成分要求
企鹅珍珠贝的化学成分应符合国家标准，含水率不超过10%，蛋白质含量不低于15%，灰分含量不超过5%。

3. 检验方法
3.1 外观检验
对企鹅珍珠贝进行外观检验，主要检查其表面是否光滑、完整，有无划痕、裂纹、变形等缺陷。
3.2 颜色检验
对企鹅珍珠贝进行颜色检验，主要检查其颜色是否均匀，有无色差、色斑等现象。
3.3 尺寸检验
对企鹅珍珠贝进行尺寸检验，主要测量其直径是否符合国家标准。
3.4 化学成分检验
对企鹅珍珠贝进行化学成分检验，主要测量其含水率、蛋白质含量、灰分含量等指标是否符合国家标准。

4. 包装、运输、贮存
4.1 包装要求
企鹅珍珠贝应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装材料应符合国家标准。
4.2 运输要求
企鹅珍珠贝在运输过程中应避免受到挤压、碰撞等影响，运输温度应控制在0-4℃之间。
4.3 贮存要求
企鹅珍珠贝在贮存过程中应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB 2733-2015 水产品质量安全标准
GB 14848-2017 水产品包装通用技术条件
GB 14936-2018 水产品运输通用技术条件
GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 河流、湖泊水产品