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增城迟菜心是广东省增城市特有的一种蔬菜，因其生长周期长，采摘时间晚，故名为“迟菜心”。增城迟菜心的品质特点是叶片厚实、质地脆嫩、味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。增城迟菜心的生长环境独特，位于珠江三角洲平原，气候温暖湿润，土壤肥沃，光照充足，水源丰富，是增城迟菜心品质优良的重要原因。

为了保护和推广增城迟菜心的地理标志产品，广东省农业厅制定了DB44/T 1256-2013《地理标志产品 增城迟菜心》标准。该标准规定了增城迟菜心的品种、产地、生长环境、生长周期、采收、加工、质量指标等方面的要求。

品种要求：增城迟菜心的品种应为增城本地传统品种，具有良好的适应性和稳定性。

产地要求：增城迟菜心的产地应为广东省增城市境内，且符合增城迟菜心生长环境的要求。

生长环境要求：增城迟菜心的生长环境应为气候温暖湿润，土壤肥沃，光照充足，水源丰富的地区。

生长周期要求：增城迟菜心的生长周期应为120天以上，采摘时间应在生长周期结束后的30天内。

采收要求：增城迟菜心的采收应在早晨或傍晚进行，采摘后应立即进行初步清洗，去除泥沙和残叶。

加工要求：增城迟菜心的加工应采用传统工艺，不得添加任何化学物质。

质量指标要求：增城迟菜心的质量指标应符合以下要求：单株重量不少于0.5kg，叶片厚实、质地脆嫩、味道鲜美，无病虫害、无污染。

相关标准：
GB/T 18779-2002 地理标志产品保护规定
GB/T 19644-2004 地理标志产品标志使用管理规定
GB/T 22763-2008 地理标志产品质量安全规范
GB/T 22764-2008 地理标志产品质量控制方法
GB/T 22765-2008 地理标志产品质量评价方法