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潮州单丛红茶是广东省潮州市特有的一种红茶，以其独特的香气和口感而闻名。为了保证潮州单丛红茶的品质和安全，制定了DB44/T 1672-2015潮州单丛红茶生产技术规程。

一、茶叶原料
1.茶叶品种：潮州单丛红茶采用福建大叶种茶树的优质品种。
2.茶叶采摘：采用“一心二叶”或“一心一叶”为宜，采摘时间以春季为主，夏季次之，秋季最后。
3.茶叶加工：采用传统的手工揉捻和烘干工艺，保证茶叶的质量和口感。

二、生产工艺
1.萎凋：将新鲜采摘的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中，使其水分逐渐散失，达到软化的目的。
2.揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，使其叶汁充分释放，形成茶叶的形状和口感。
3.发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中，进行发酵，使其产生独特的香气和口感。
4.烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使其水分逐渐散失，达到保鲜的目的。

三、质量指标
1.外观：条索紧结，色泽乌润，有光泽。
2.香气：干茶香气鲜纯，湿茶香气独特，持久。
3.汤色：汤色红艳透亮，清澈明亮。
4.滋味：滋味醇厚，回甘生津，口感爽滑。
5.叶底：叶底柔软，色泽红亮，有光泽。

四、检验方法
1.外观检验：采用目视法进行检验。
2.香气检验：采用闻香法进行检验。
3.汤色检验：采用观察法进行检验。
4.滋味检验：采用品尝法进行检验。
5.叶底检验：采用目视法进行检验。

五、标志、包装、运输和贮存
1.标志：潮州单丛红茶的包装上应有“潮州单丛红茶”字样。
2.包装：采用无毒、无异味的包装材料，包装应密封、防潮、防虫。
3.运输：运输过程中应注意防潮、防晒、防震。
4.贮存：贮存过程中应注意防潮、防晒、防虫、防异味。

相关标准：
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级
GB/T 18781-2017 茶叶包装通用技术要求
GB/T 5009.3-2016 食品中铅的测定
GB/T 5009.17-2016 食品中镉的测定
GB/T 5009.18-2016 食品中汞的测定