鲜活海蟹是一种高档水产品，其品质和口感受到了广大消费者的喜爱。然而，由于海蟹的特殊性质，其运输过程中存在一定的难度和风险。为了保证鲜活海蟹在运输过程中的质量和安全，制定了本标准。

1. 质量控制要求
1.1 海蟹的品种、规格、数量、产地、生产日期等信息应当清晰标注，并严格按照要求进行分类、分装、包装。
1.2 海蟹应当符合国家相关标准的要求，不得使用禁止使用的药物和添加剂。
1.3 海蟹应当在规定的时间内进行检疫和检测，确保符合国家相关标准的要求。
1.4 海蟹应当在运输前进行预冷处理，降低其新陈代谢速度，延长其保鲜期。

2. 安全保障要求
2.1 运输设备应当符合国家相关标准的要求，保证其安全可靠。
2.2 运输环境应当符合海蟹的生长环境要求，保证其生命活力和品质。
2.3 运输过程中应当避免碰撞、挤压等损伤海蟹的情况发生。
2.4 运输过程中应当避免海蟹与其他物品接触，防止交叉污染。

3. 运输设备要求
3.1 运输设备应当具备保温、保湿、通风等功能，保证海蟹的生命活力和品质。
3.2 运输设备应当具备防滑、防震、防漏等功能，保证海蟹的安全。
3.3 运输设备应当定期进行维护和保养，保证其安全可靠。

4. 运输环境要求
4.1 运输环境应当符合海蟹的生长环境要求，包括温度、湿度、氧气含量等方面。
4.2 运输环境应当保持清洁卫生，避免交叉污染。
4.3 运输环境应当避免强光、强风等对海蟹的不利影响。

相关标准
GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜活水产品
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 部分1：通用要求
GB 31604.2-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 部分2：塑料及其制品
GB 31604.3-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 部分3：橡胶及其制品
GB 31604.4-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 部分4：涂料和涂层