渔业是我国的重要产业之一，而渔获物的保鲜是影响渔业发展的重要因素之一。为了保证渔获物的质量和安全，需要采用科学的保鲜技术。本标准就是为了规范渔船渔获物冷却海水保鲜技术而制定的。

1. 冷却海水的选用
冷却海水应该选用清洁、无污染的海水。在选用海水的时候，应该考虑到海水的温度、盐度、PH值等因素，以及海水中可能存在的微生物和有害物质等因素。同时，还应该注意海水的流量和水质的稳定性，以确保冷却效果和保鲜效果。

2. 冷却系统的设计
冷却系统的设计应该考虑到渔船的船型、船体结构、船舱布局等因素，以及冷却设备的选用、安装和维护等因素。冷却系统应该具有良好的冷却效果和保鲜效果，同时还应该具有安全可靠、节能环保等特点。

3. 冷却水的循环
冷却水的循环应该采用闭路循环方式，以避免海水中的微生物和有害物质对渔获物的污染。同时，还应该注意冷却水的流量和水温的控制，以确保冷却效果和保鲜效果。

4. 渔获物的处理和保鲜
渔获物的处理和保鲜应该采用科学的方法，包括杀菌、清洗、分级、包装等方面的内容。同时，还应该注意渔获物的储存温度和湿度的控制，以及储存时间的限制等因素，以确保渔获物的质量和安全。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：肉、禽肉和肉制品
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：水产品
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：乳及乳制品
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：蛋及蛋制品
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第10部分：糕点、面包及其它烘焙食品