：
南澳牡蛎是中国广东省深圳市南澳镇特有的一种牡蛎，因生长在南澳镇的南澳湾中而得名。南澳牡蛎肉质鲜美，营养丰富，被誉为“海中牛奶”。为了保护南澳牡蛎的地理标志，促进南澳牡蛎产业的发展，中国农业出版社和中国农业科学院农业信息研究所共同编制了DB44/T 1808-2016《地理标志产品 南澳牡蛎》标准。

该标准规定了南澳牡蛎的品种、生长环境、生长周期、采收、加工、质量指标等方面的要求。其中，南澳牡蛎的品种应为南澳镇特有的品种，生长环境应为南澳湾，生长周期应为10个月以上。采收应在牡蛎肉质最佳时期进行，加工应采用传统的烟熏和蒸煮工艺。质量指标方面，南澳牡蛎应具有肉质鲜美、味道醇厚、营养丰富、无污染等特点。

该标准的实施，有利于保护南澳牡蛎的地理标志，提高南澳牡蛎的知名度和品牌价值，促进南澳牡蛎产业的发展。同时，该标准也为南澳牡蛎的生产、加工、销售等环节提供了技术指导和质量保障。

相关标准：
GB/T 19630-2010地理标志产品 通则
GB/T 19631-2010地理标志产品 保护
GB/T 19632-2010地理标志产品 认证
GB/T 19633-2010地理标志产品 标志使用
GB/T 19634-2010地理标志产品 标志管理