有机乌龙茶是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥等化学物质，采用有机肥料和生物防治等方法进行生产的乌龙茶。有机乌龙茶具有天然、健康、安全等特点，受到越来越多消费者的青睐。为了保证有机乌龙茶的质量和安全性，国家制定了DB44/T 1841-2016《有机乌龙茶生产技术规程》。

1. 原料的选择
有机乌龙茶的原料应当选择生长在无污染、无公害的环境中的茶树叶。茶树应当是无公害、无农药残留的品种，且在生长过程中不使用化学合成的农药、化肥等化学物质。采摘的茶叶应当是新鲜、嫩绿、完整的一芽一叶或一芽两叶。

2. 加工工艺
有机乌龙茶的加工工艺应当符合传统的乌龙茶加工工艺，包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。在加工过程中不得使用任何化学合成的添加剂，如色素、香精等。

3. 质量要求
有机乌龙茶的质量要求应当符合国家相关标准的要求，如GB/T 14456-2017《乌龙茶》等。同时，有机乌龙茶应当符合有机食品的相关标准要求，如GB/T 19630-2011《有机食品》等。

4. 包装和储存
有机乌龙茶的包装应当符合国家相关标准的要求，如GB/T 10781-2015《茶叶包装》等。在储存过程中，应当避免阳光直射、高温、潮湿等条件，以保证有机乌龙茶的质量和安全性。

相关标准
GB/T 14456-2017 乌龙茶
GB/T 19630-2011 有机食品
GB/T 10781-2015 茶叶包装
GB/T 22292-2008 茶叶质量评定方法
GB/T 22291-2008 茶叶储存方法