：
米老排种是一种常见的食用菌，其营养价值高，口感鲜美，深受人们喜爱。为了保证米老排种的品质和安全性，需要对其实采收及处理进行规范化管理。本标准就是为了达到这一目的而制定的。

1. 适用范围
本标准适用于米老排种的实采收及处理过程中的技术要求。

2. 术语和定义
2.1 米老排种：指属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、米老排属的食用菌。
2.2 实采收：指将米老排种从菌床中采摘下来的过程。
2.3 处理：指对采摘下来的米老排种进行清洗、分级、包装等加工过程。

3. 实采收要求
3.1 采摘时间：应在菌盖完全展开后采摘，避免采摘过早或过晚影响品质。
3.2 采摘方式：应采用手工采摘，避免使用机械采摘器损伤菌体。
3.3 采摘工具：应使用干净、卫生的采摘篮或容器，避免污染菌体。
3.4 采摘数量：应根据菌床的生长情况和市场需求合理控制采摘数量，避免过度采摘影响产量和品质。

4. 处理要求
4.1 清洗：应使用清水对米老排种进行清洗，避免使用化学药剂或肥皂等清洗剂。
4.2 分级：应根据米老排种的大小、形状、颜色等特征进行分级，以满足市场需求。
4.3 包装：应使用干净、卫生的包装材料对米老排种进行包装，避免污染和损伤。

5. 质量要求
5.1 外观要求：米老排种应呈现出完整、饱满、色泽鲜艳、无病虫害的外观。
5.2 味道要求：米老排种应具有清香、鲜美、口感细腻的特点。
5.3 营养成分要求：米老排种应富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。

相关标准：
GB/T 5009.33-2017 食品中铅的测定
GB/T 5009.34-2017 食品中镉的测定
GB/T 5009.35-2017 食品中汞的测定
GB/T 5009.36-2017 食品中砷的测定
GB/T 5009.37-2017 食品中铬的测定