熟食中心是指专门从事熟食加工、销售和服务的场所，是人们日常生活中不可或缺的一部分。然而，由于熟食中心的特殊性质，如果管理不当，就会给消费者的健康带来潜在的风险。因此，制定一套规范的建设和管理标准，对于保障食品安全、提高消费者的满意度具有重要意义。

DB4403/T 100-2020 熟食中心建设与管理规范主要包括以下内容：

1. 熟食中心的选址和环境要求。熟食中心应选址在交通便利、环境优美、通风良好、无污染源的地方。同时，熟食中心的周围环境也应符合卫生要求。

2. 熟食中心的建筑和设施要求。熟食中心的建筑和设施应符合国家相关标准和规定，包括建筑面积、通风设施、排污设施、消防设施等。

3. 熟食中心的卫生要求。熟食中心应建立健全的卫生管理制度，保证熟食加工和销售过程中的卫生安全。同时，熟食中心应定期进行卫生检查和消毒。

4. 熟食中心的人员要求。熟食中心的从业人员应具备相关的职业资格和健康证明，同时应接受相关的培训和考核。

5. 熟食中心的食品安全要求。熟食中心应建立健全的食品安全管理制度，保证熟食的质量和安全。同时，熟食中心应定期进行食品检测和抽检。

6. 熟食中心的服务要求。熟食中心应提供优质的服务，包括服务态度、服务质量、服务环境等方面。

7. 熟食中心的管理要求。熟食中心应建立健全的管理制度，包括人员管理、财务管理、设备管理、食品管理等方面。

相关标准
GB 16798-2010 熟食加工卫生规范
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 熟肉制品微生物污染限量
GB 7718-2011 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 熟食中的营养成分标签
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 第1部分：通用要求