麦溪鲩是四川省南充市嘉陵区麦溪镇及周边地区特有的一种鲩鱼，因生长在麦溪河流域而得名。麦溪鲩肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是当地居民的重要食品之一。为了保障麦溪鲩的品质和地理标志的保护，南充市嘉陵区政府于2019年申请了地理标志保护，并于2021年发布了DB4412/T 01-2021 地理标志产品 麦溪鲩标准。

该标准规定了麦溪鲩的品种、生长环境、生产加工、质量要求、检验方法、标志和包装等内容。具体要求如下：

1.品种要求：麦溪鲩应为本地区特有的品种，体型较大，肉质细嫩，鱼鳞细密，鱼鳍完整，鱼肉色泽鲜艳。

2.生长环境要求：麦溪鲩应生长在麦溪河流域，水质清澈，水温适宜，无污染。

3.生产加工要求：麦溪鲩应在当地进行养殖和加工，养殖应采用无公害、无污染的方式，加工应符合卫生标准。

4.质量要求：麦溪鲩应具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点，无异味、无污染、无病虫害。

5.检验方法：麦溪鲩的检验应符合国家相关标准，包括外观检验、化学成分检验、微生物检验等。

6.标志和包装：麦溪鲩应在包装上标注“地理标志产品 麦溪鲩”，并注明生产地、生产日期、保质期等信息。包装应符合卫生标准。

通过制定该标准，可以保障麦溪鲩的品质和地理标志的保护，促进当地麦溪鲩产业的发展，提高当地居民的生活水平。

相关标准
GB/T 17238-2018 地理标志产品 通则
GB/T 191-2019 包装通则
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪的测定