文庆鲩是一种生长在四川省文山县境内的鲩鱼，因其生长环境、生长周期、营养成分等方面的独特性，被认定为地理标志产品。文庆鲩肉质细嫩、味道鲜美，是四川省的传统名菜之一，深受消费者喜爱。

为了保护文庆鲩的地理标志，规范文庆鲩的生产、加工、质量控制和标识等方面的要求，国家市场监督管理总局发布了DB4412/T 05-2021《地理标志产品 文庆鲩》标准。该标准主要包括以下内容：

1. 产品名称和地理标志范围：规定了文庆鲩的产品名称和地理标志范围，明确了文庆鲩的产地和生产条件。

2. 品种特征：规定了文庆鲩的品种特征，包括外形、颜色、肉质、味道等方面的要求。

3. 生产要求：规定了文庆鲩的生产要求，包括养殖环境、饲料、养殖管理等方面的要求。

4. 加工要求：规定了文庆鲩的加工要求，包括宰杀、去鳞、去内脏、清洗、切割等方面的要求。

5. 质量控制：规定了文庆鲩的质量控制要求，包括检验、检测、评定等方面的要求。

6. 标识要求：规定了文庆鲩的标识要求，包括地理标志标识、产品标识等方面的要求。

通过制定该标准，可以有效保护文庆鲩的地理标志，规范文庆鲩的生产、加工、质量控制和标识等方面的要求，提高文庆鲩的品质和市场竞争力，促进文庆鲩的品牌建设和市场发展。

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