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长坝沙田柚是中国四川省宜宾市长宁县长坝镇沙田村特有的柚子品种，因果实呈椭圆形，果皮黄绿色，果肉鲜嫩多汁，味道酸甜可口而闻名。为了保护和提升长坝沙田柚的品牌形象和市场竞争力，制定了本技术规范。

一、品种要求
长坝沙田柚应选用当地特有的品种，果实应符合以下要求：
1.果实形状椭圆，果皮黄绿色，果肉鲜嫩多汁，味道酸甜可口；
2.果实单果重在0.5kg以上，果形整齐，果面光滑，果肉质地细腻，汁液丰富；
3.果实成熟期在10月份左右，果实采摘后应立即进行加工。

二、质量要求
长坝沙田柚应符合以下质量要求：
1.果实应无病虫害，无机械损伤，无霉变；
2.果实应符合国家食品安全标准，无农药残留，无重金属超标；
3.果实应具有良好的口感和风味，果汁含量应在45%以上。

三、加工要求
长坝沙田柚应在当地进行加工，加工过程应符合以下要求：
1.果实应在采摘后24小时内进行加工，加工过程应严格控制温度和时间；
2.加工过程中应采用无公害、无污染的原料和设备；
3.加工后的果汁应经过严格的过滤、杀菌、灌装等工艺流程。

四、包装要求
长坝沙田柚应采用符合国家标准的食品包装材料，包装应符合以下要求：
1.包装材料应无异味，无污染，符合国家食品安全标准；
2.包装应密封良好，防潮、防霉、防虫；
3.包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

五、储存、运输、销售要求
长坝沙田柚应储存在干燥、通风、阴凉的地方，运输过程应避免阳光直射和机械挤压，销售过程应遵守国家相关法律法规和行业规范。

相关标准：
GB/T 19630-2011 地理标志产品 通用技术规范
GB/T 17203-2017 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 27541-2011 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.74-2017 食品安全国家标准 食品中重金属元素的测定
GB/T 19212.1-2017 食品安全国家标准 食品中微生物检验通则