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梅江区清凉山茶是广东省梅州市梅江区特有的一种茶叶，因其生长在海拔1000米以上的清凉山区域，气候凉爽，土壤肥沃，茶叶品质独特，被认定为农产品地理标志。为了保证梅江区清凉山茶的品质和特色，制定了本标准。

1 茶园建设
1.1 地理环境
梅江区清凉山茶的生长环境应为海拔1000米以上的山区，气候凉爽，年平均气温不高于18℃，年降水量在1500毫米以上，土壤肥沃，排水良好。
1.2 茶园选址
茶园应选在山坡或山脊上，避免低洼地带，以免积水影响茶树生长。
1.3 茶园布局
茶园应按照山势布局，避免过度开垦，保持山地自然风貌。
1.4 茶树品种
茶树品种应为梅山种或其它适应当地气候条件的品种。
1.5 茶树密度
茶树密度应根据当地气候、土壤等条件合理确定，一般不低于每亩4000株。

2 茶树管理
2.1 土壤管理
茶园应进行合理施肥，保持土壤肥力，避免过度施肥造成污染。
2.2 病虫害防治
茶园应定期进行病虫害防治，避免使用有毒有害的农药。
2.3 修剪管理
茶树应定期进行修剪，保持树形，促进新梢生长。

3 采摘加工
3.1 采摘时间
茶叶采摘时间应在清明节后，以嫩叶为主，避免采摘老叶。
3.2 采摘方法
采摘应采用手工采摘，避免机械采摘对茶叶造成损伤。
3.3 加工方法
茶叶加工应采用传统工艺，包括杀青、揉捻、烘干等环节，避免使用化学添加剂。

4 质量控制
4.1 外观质量
茶叶外观应色泽翠绿，条索紧结，无杂质。
4.2 内在质量
茶叶内在质量应香气浓郁，滋味鲜爽，汤色清澈明亮。
4.3 包装质量
茶叶包装应符合国家相关标准，保证茶叶质量不受损。

相关标准：
GB/T 18756-2016 农产品地理标志产品标准
GB/T 19633-2011 茶叶质量标准
GB/T 22292-2008 茶叶包装标准
GB/T 2762-2017 茶叶分类与命名
GB/T 5490-2008 茶叶加工设备通用技术条件