一、名称
肇庆裹蒸

二、地理区域
肇庆市境内

三、产品特征
1. 外观特征：色泽金黄，形状规整，无破损、裂口、变形等缺陷。
2. 内部特征：糯米软糯，肉类鲜嫩，蔬菜清香。
3. 风味特征：香气扑鼻，口感软糯，味道鲜美，营养丰富。

四、生产流程
1. 原料准备：选用优质糯米、肉类、蔬菜等原料。
2. 包裹：将糯米、肉类、蔬菜等原料包裹在荷叶、竹叶等天然植物叶子中。
3. 蒸制：将包裹好的原料放入蒸锅中蒸制，时间不少于2小时。
4. 切片：将蒸好的肇庆裹蒸切成适当大小的块状或片状。

五、质量要求
1. 外观质量：色泽金黄，形状规整，无破损、裂口、变形等缺陷。
2. 内部质量：糯米软糯，肉类鲜嫩，蔬菜清香。
3. 风味质量：香气扑鼻，口感软糯，味道鲜美，营养丰富。
4. 包装质量：包装干净整洁，标志清晰。

六、检验方法
1. 外观检验：目测外观质量。
2. 内部检验：切开肇庆裹蒸，检查糯米、肉类、蔬菜等原料的质量。
3. 风味检验：品尝肇庆裹蒸，检查香气、口感、味道等质量。
4. 包装检验：检查包装是否干净整洁，标志是否清晰。

七、标志和包装
1. 标志：肇庆裹蒸地理标志产品标志。
2. 包装：采用无毒、无污染、无异味的食品包装材料，包装干净整洁，标志清晰。

相关标准
GB/T 17299-2008 地理标志产品标志
GB/T 19646-2018 地理标志产品质量安全标准
GB/T 18730-2019 地理标志产品认证规则
GB/T 24669-2009 地理标志产品保护与管理规定
GB/T 28729-2012 地理标志产品商标管理规定