封开杏花鸡是广东省肇庆市封开县的一种地方特色食品，以其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富而闻名。为了保障封开杏花鸡的品质和安全，促进封开杏花鸡的发展和推广，封开县政府于2011年申请了地理标志保护，并于2013年获得了国家地理标志产品保护认证。

为了进一步规范封开杏花鸡的生产、加工、销售等环节，保障封开杏花鸡的品质和安全，DB4412/T 14-2021 地理标志产品 封开杏花鸡标准应运而生。该标准主要包括以下方面的要求：

1.品种要求：封开杏花鸡应选用当地优良品种，禁止使用非法种鸡。

2.生产要求：封开杏花鸡应在当地生态环境良好的养殖场内饲养，禁止使用激素、抗生素等非法添加物。

3.加工要求：封开杏花鸡应在当地规范的加工场内进行加工，禁止使用非法添加物和劣质原料。

4.质量要求：封开杏花鸡应符合国家相关标准和封开杏花鸡地理标志产品保护认证要求，保证其品质稳定。

5.安全要求：封开杏花鸡应符合国家相关食品安全标准和封开杏花鸡地理标志产品保护认证要求，保证其安全可靠。

通过DB4412/T 14-2021 地理标志产品 封开杏花鸡标准的实施，可以有效保障封开杏花鸡的品质和安全，促进封开杏花鸡的发展和推广，提高封开杏花鸡的知名度和美誉度。

相关标准
GB/T 17299-2008 食品安全国家标准 鸡肉
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22088-2008 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22089-2008 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 22090-2008 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量