中山脆肉鲩是广东省中山市的传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感酥脆、味道鲜美而闻名于世。为了保证中山脆肉鲩的质量和安全，中山市政府于2011年将其列为地理标志产品，并于2022年制定了DB4420/T 1-2022 地理标志产品 中山脆肉鲩标准。

该标准规定了中山脆肉鲩的生产、加工、包装、运输、销售和管理等各个环节的要求，包括以下内容：

1. 原料要求：中山脆肉鲩的原料应选用当地优质的鲩鱼，并在规定的时间内进行捕捞和采购。

2. 生产加工要求：中山脆肉鲩的生产加工应符合卫生标准，采用传统的手工制作工艺，保证产品的口感和质量。

3. 包装要求：中山脆肉鲩的包装应符合国家相关标准，保证产品的卫生和安全。

4. 运输要求：中山脆肉鲩的运输应符合国家相关标准，保证产品的质量和安全。

5. 销售要求：中山脆肉鲩的销售应符合国家相关标准，保证产品的质量和安全。

6. 管理要求：中山脆肉鲩的生产、加工、包装、运输、销售和管理等各个环节应建立健全的管理制度，保证产品的质量和安全。

该标准的实施，将有助于规范中山脆肉鲩的生产和销售，提高产品的质量和安全水平，增强中山脆肉鲩的市场竞争力和品牌形象，促进中山市地方经济的发展。

相关标准
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