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一、名称
地理标志产品达濠鱼丸。

二、分类
达濠鱼丸是广东省珠海市香洲区达濠社区特有的传统食品，属于水产品加工品类。

三、要求
1. 原料要求
达濠鱼丸的原料应选用当地优质的鱼类，如鲳鱼、鲷鱼、鲈鱼等，不得使用冷冻鱼或其他地区的鱼类。
2. 制作要求
达濠鱼丸的制作应采用传统手工制作工艺，不得使用机械化生产线。制作过程中应注意卫生和安全。
3. 外观要求
达濠鱼丸应呈现出金黄色、光滑、有弹性、无裂口、无气泡、无异味等特点。
4. 味道要求
达濠鱼丸应具有鲜美的鱼香味，口感鲜嫩、弹牙、不腻口。
5. 包装要求
达濠鱼丸应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应密封、防潮、防霉、防虫。

四、试验方法
1. 外观检验
外观检验应在光线充足的环境下进行，检验员应对达濠鱼丸的颜色、形状、表面光滑度、裂口、气泡等进行检查。
2. 味道检验
味道检验应由专业的品尝员进行，品尝员应对达濠鱼丸的鲜香味、口感等进行评价。
3. 包装检验
包装检验应对达濠鱼丸的包装材料、密封性、防潮性、防霉性、防虫性等进行检查。

五、检验规则
1. 检验机构应具备相应的检验设备和专业技术人员。
2. 检验员应严格按照试验方法进行检验，确保检验结果准确可靠。
3. 检验合格的达濠鱼丸才能进行标志和包装。

六、标志
1. 地理标志认证标志
达濠鱼丸通过地理标志认证后，可以在包装上使用地理标志认证标志。
2. 产品标志
达濠鱼丸的包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

七、包装
达濠鱼丸的包装应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应密封、防潮、防霉、防虫。

八、运输和贮存
达濠鱼丸在运输和贮存过程中应注意防潮、防霉、防虫，避免受到阳光直射和高温。

相关标准：
1. GB/T 17203-2017 地理标志产品标志
2. GB/T 191-2008 包装通用术语
3. GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
4. GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
5. GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定