DB43/ 175-2003 家畜屠宰检疫规程是我国家畜屠宰检疫工作的基本规范，其主要内容包括以下几个方面：

1. 屠宰前检疫
屠宰前检疫是指在家畜进入屠宰场之前，对其进行的一系列检查和检疫工作。检查内容包括家畜的身体状况、疫病史、疫苗接种情况等。检疫人员应当对检查结果进行记录，并根据检查结果决定是否允许家畜进入屠宰场。

2. 屠宰过程中的卫生管理
屠宰过程中的卫生管理是指在家畜屠宰过程中，对卫生状况进行的一系列管理措施。包括屠宰场的卫生管理、屠宰工具的消毒、屠宰过程中的卫生控制等。检疫人员应当对卫生管理情况进行监督和检查，并对不符合要求的情况进行处理。

3. 屠宰后检疫
屠宰后检疫是指在家畜屠宰完成后，对其进行的一系列检查和检疫工作。检查内容包括家畜的内脏器官、肉品等。检疫人员应当对检查结果进行记录，并根据检查结果决定是否允许肉品上市销售。

4. 疫病防控
疫病防控是家畜屠宰检疫工作的重要内容。检疫人员应当对疫病进行监测和防控，及时发现和处理疫情，防止疫病传播。

5. 食品安全保障
家畜屠宰检疫工作的最终目的是保障食品安全。检疫人员应当对肉品进行检查和检疫，确保肉品符合食品安全标准，保障人民群众的身体健康和生命安全。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中大肠菌群的检验
GB/T 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中耐热大肠杆菌的检验
GB/T 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌的检验
GB/T 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中金黄色葡萄球菌的检验