肉牛是指专门用于生产肉类的牛，其肉质鲜嫩、营养丰富，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。为了保证肉牛的生产效益和肉质品质，需要遵循一定的饲养技术规程。DB43/T 191-2003《肉牛饲养技术规程》就是为此而制定的。

该标准首先规定了肉牛的品种要求。肉牛品种应选用肉用性能好、适应性强、生长快、肉质好的品种。同时，还要注意避免近亲交配，以保证后代的健康和生产效益。

其次，该标准规定了肉牛饲养的环境要求。肉牛饲养场应选在地势平坦、土壤肥沃、水源充足、气候适宜的地方。饲养场应建有牛舍、饲料储藏室、饮水设施等必要的设施，以保证肉牛的生产和生活需要。

饲料是肉牛生产的重要保障，该标准规定了肉牛饲料的要求。肉牛饲料应以粗饲料为主，如青贮料、干草等，同时还应适量添加精饲料，如玉米、豆粕等。饲料的质量应符合国家标准，且应根据肉牛的生长阶段和体重进行合理搭配和投喂。

饮水是肉牛生产中不可或缺的一部分，该标准也规定了肉牛饮水的要求。肉牛应有充足的清洁饮水，水源应保持清洁卫生，水质应符合国家标准。同时，还应定期清洗和消毒饮水设施，以保证肉牛的健康和生产效益。

最后，该标准还规定了肉牛疾病防治的要求。肉牛应定期进行疫苗接种和体检，及时发现和治疗疾病。同时，还应注意肉牛的卫生和环境卫生，以预防疾病的发生和传播。

相关标准
GB/T 19649-2018 肉牛品种
GB/T 19650-2018 肉牛饲养场设计规范
GB/T 19651-2018 肉牛饲料质量标准
GB/T 19652-2018 肉牛饮水卫生标准
GB/T 19653-2018 肉牛疾病防治技术规程