雪峰乌骨鸡是一种优质的肉禽，因其肉质鲜美、营养丰富、药用价值高而备受消费者青睐。为了保证雪峰乌骨鸡的品质和食品安全，中国国家标准化管理委员会发布了DB43/T 219-2004 雪峰乌骨鸡标准。

该标准规定了雪峰乌骨鸡的品种、养殖、屠宰、加工和销售等方面的要求。其中，对于雪峰乌骨鸡的品种，要求必须是纯种的雪峰乌骨鸡，不能与其他品种杂交。对于养殖环节，要求必须采用无公害、绿色、有机的养殖方式，禁止使用激素、抗生素等药物。对于屠宰和加工环节，要求必须符合卫生标准，禁止使用非法添加物。对于销售环节，要求必须标注产品的产地、生产日期、保质期等信息，保证消费者的知情权。

通过DB43/T 219-2004 雪峰乌骨鸡标准的实施，可以有效保证雪峰乌骨鸡的品质和食品安全，提高消费者的满意度和信任度，促进雪峰乌骨鸡产业的健康发展。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22088-2008 家禽屠宰加工质量安全控制点（HACCP）体系要求
GB/T 27025-2011 食品安全管理体系要求
GB/T 31714-2015 食品安全国家标准食品安全管理体系要求