银鲴是一种重要的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点，是人们日常饮食中的重要食材。为了保障银鲴的质量和安全，中国农业部制定了DB43/ 216-2004 银鲴标准，对银鲴的养殖、质量和检测进行了规范。

该标准主要包括以下内容：

1. 银鲴的品种、形态和生长特点；
2. 银鲴的养殖环境和管理要求；
3. 银鲴的饲料和饲养要求；
4. 银鲴的质量标准和检测方法；
5. 银鲴的包装、储存和运输要求。

其中，银鲴的质量标准是该标准的重点内容之一。根据标准规定，银鲴的质量应符合以下要求：

1. 外观：银鲴体表应光滑、无伤痕、无疤痕、无溃疡、无肿瘤等异常情况；
2. 气味：银鲴应具有清香、无异味；
3. 色泽：银鲴体色应鲜艳、均匀，无色斑、色差等异常情况；
4. 肉质：银鲴肉质应紧实、有弹性、无松软、无粘性等异常情况；
5. 包装：银鲴应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

此外，该标准还规定了银鲴的检测方法，包括外观检测、气味检测、色泽检测、肉质检测等。这些检测方法可以有效地保障银鲴的质量和安全。

总之，DB43/ 216-2004 银鲴标准是银鲴养殖和质量管理的重要依据，对于保障银鲴的质量和安全具有重要意义。

相关标准
GB/T 16757-1997 淡水养殖水质标准
GB/T 16758-1997 淡水养殖用饲料
GB/T 16759-1997 淡水养殖用药物
GB/T 16760-1997 淡水养殖用设备
GB/T 16761-1997 淡水养殖用鱼苗