湘莲是一种常见的水生植物，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保障湘莲的质量和安全，DB43/T 439-2009 湘莲标准规范了湘莲的生产、加工、质量和安全等方面的要求。

首先，标准规定了湘莲的生产要求。生产湘莲的水域应该符合环境保护要求，水质应该清洁、无污染，水深应该适中，水温应该适宜。同时，标准规定了湘莲的种植密度、施肥、灌溉等方面的要求，以保证湘莲的生长和发育。

其次，标准规范了湘莲的加工要求。湘莲的加工应该在卫生、无菌的环境下进行，加工工艺应该符合卫生标准，以保证湘莲的品质和安全。

此外，标准还规定了湘莲的质量要求。湘莲应该符合国家相关标准的要求，包括外观、色泽、口感、营养成分等方面的指标。同时，标准还规定了湘莲的包装、标识、储存等方面的要求，以保证湘莲的质量和安全。

最后，标准还规定了湘莲的安全要求。湘莲应该符合国家相关的食品安全标准，不得含有有害物质，不得超过国家规定的限量标准。同时，标准还规定了湘莲的检测方法和检测指标，以保证湘莲的安全性。

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