湘白猪是中国湖南省的一种优良猪种，以其肉质鲜美、肉色白嫩、肉质细腻、肥瘦相间、肥肉适中、瘦肉多汁等特点而闻名。为了保证湘白猪的品质和市场竞争力，中国湖南省农业科学院畜牧兽医研究所制定了DB43/T 631-2011 湘白猪标准。

该标准主要包括湘白猪的品种特征、养殖管理、饲料配方、屠宰加工、品质检测等方面的要求。其中，湘白猪的品种特征包括体型、体色、头型、耳朵、眼睛、鼻子、口型、颈部、背部、腹部、腿部、尾巴等方面的要求。养殖管理包括场地选择、圈舍建设、环境控制、饲养管理、疾病防治等方面的要求。饲料配方包括饲料种类、饲料比例、饲喂方法等方面的要求。屠宰加工包括屠宰前处理、屠宰方式、屠宰设备、屠宰环境、屠宰后处理等方面的要求。品质检测包括外观品质、肉质品质、营养成分、微生物指标等方面的要求。

该标准的实施可以提高湘白猪的品质和市场竞争力，促进湘白猪产业的发展。同时，该标准也可以为湘白猪的消费者提供更加安全、健康、优质的肉类产品。

相关标准
GB/T 17238-1998 猪肉质量分级标准
GB/T 17239-1998 猪肉质量检验方法
GB/T 17240-1998 猪肉品质评定方法
GB/T 17241-1998 猪肉营养成分测定方法
GB/T 17242-1998 猪肉微生物指标检验方法