湘米是指在湖南省内生产的大米，是湖南省的重要农产品之一。为了保障湘米的质量和安全，湖南省农业厅制定了DB43/T 653-2011《湘米》标准，该标准主要包括以下内容：

1.质量要求
湘米的质量要求包括外观质量、色泽、嗅味、口感、化学指标等方面。其中，外观质量包括米粒完整度、色泽均匀度、杂质含量等指标；口感包括软硬度、粘性、口感等指标；化学指标包括水分、杂质、不完善粒、脂肪酸值等指标。

2.检验方法
湘米的检验方法包括外观检验、色泽检验、嗅味检验、口感检验、化学指标检验等方面。其中，化学指标检验包括水分测定、杂质测定、不完善粒测定、脂肪酸值测定等。

3.标志
湘米的标志包括产品名称、生产厂家名称、生产日期、保质期等内容。

4.包装
湘米的包装应符合国家相关标准，包装材料应无异味、无污染、无损伤。

5.运输和贮存
湘米的运输和贮存应注意防潮、防虫、防霉、防晒等，避免湘米受潮、发霉、变质等。

综上所述，DB43/T 653-2011《湘米》标准对湘米的质量和安全进行了全面规定，为湘米产业的发展提供了有力保障。

相关标准
GB/T 17891-1999 大米
GB/T 15682-2008 粮食加工品包装通用技术条件
GB/T 5490-2008 粮食加工品运输包装通用技术条件
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定