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肉牛是我国畜牧业中的重要品种之一，其生产效益直接关系到畜牧业的发展和国民经济的发展。为了提高肉牛的生产效益，必须对肉牛进行性能测定，以便选育出高产、高效、高质的肉牛品种。本标准就是为了规范肉牛性能测定的技术要求、测定方法、数据处理和报告要求。

一、技术要求
1.测定时间：在肉牛生长发育的关键时期进行测定，一般为出生后的第3个月、第6个月、第9个月和第12个月。
2.测定地点：应选择环境条件相对稳定、管理规范、饲料供应充足的场所进行测定。
3.测定对象：应选择同一品种、同一年龄、同一性别、同一生长环境的肉牛进行测定。
4.测定指标：应测定肉牛的体重、体高、胸围、腰围、臀围、背膘厚度、眼肌面积等指标。

二、测定方法
1.体重测定：应使用称重器进行测定，精确到0.1kg。
2.体高测定：应使用体高尺进行测定，精确到0.1cm。
3.胸围、腰围、臀围测定：应使用卷尺进行测定，精确到0.1cm。
4.背膘厚度测定：应使用背膘厚度测定仪进行测定，精确到0.1cm。
5.眼肌面积测定：应使用眼肌面积测定仪进行测定，精确到0.1cm²。

三、数据处理
1.测定数据应进行统计分析，计算出平均值、标准差、变异系数等指标。
2.应根据测定数据，计算出肉牛的生长速度、生长潜力、肉质等指标。
3.应将测定数据及分析结果进行记录和报告，以便进行肉牛品种选育和生产管理。

四、报告要求
1.测定报告应包括测定时间、测定地点、测定对象、测定指标、测定方法、数据处理和分析结果等内容。
2.测定报告应具有可读性、准确性和完整性，应符合国家有关规定和标准。

相关标准：
1. GB/T 34567-2017 肉牛品种分类与命名
2. GB/T 34568-2017 肉牛品种选育技术规范
3. GB/T 34569-2017 肉牛饲养管理规范
4. GB/T 34570-2017 肉牛屠宰加工技术规范
5. GB/T 34571-2017 肉牛肉质评价方法