一、范围
本标准适用于以新鲜柑桔为原料，经过加工、灌装、密封、杀菌、冷却等工艺制成的绿色食品（A级）柑桔罐头。

二、规定
2.1 原料要求
（1）柑桔应选用新鲜、无病虫害、无霉变、无腐烂、无机械损伤的果实。
（2）柑桔的品种应为酸橙、甜橙、柠檬、柚子等柑桔类果实。
（3）柑桔的成熟度应为3/4成熟，果实表皮颜色鲜艳，果肉质地细嫩，汁液充足。

2.2 加工要求
（1）柑桔应先进行清洗、去皮、去籽、切片等预处理工序。
（2）预处理后的柑桔应按照一定比例加入白砂糖、水等原料，进行煮沸、灌装、密封、杀菌、冷却等工艺制成罐头。
（3）加工过程中应注意卫生，防止污染。

2.3 质量指标
（1）外观：罐头外观应整齐、无变形、无破损、无锈斑、无霉斑、无异味。
（2）色泽：罐头内果肉应鲜艳、色泽均匀。
（3）口感：罐头内果肉应细嫩、汁液充足、口感好。
（4）营养成分：每100g罐头中维生素C含量不低于20mg。

2.4 检验方法
（1）外观检验：对罐头外观进行目视检查。
（2）色泽检验：对罐头内果肉进行目视检查。
（3）口感检验：对罐头内果肉进行品尝。
（4）维生素C含量检验：采用碘量法进行检测。

2.5 标志、包装、运输和贮存
（1）标志：罐头应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
（2）包装：罐头应采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装。
（3）运输：罐头应采用防震、防潮、防晒等措施进行运输。
（4）贮存：罐头应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方，避免阳光直射。

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