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张家界大鲵是中国特有的珍稀动物，是国家一级保护动物，也是中国地理标志产品之一。为了保证张家界大鲵的品质和安全，促进张家界大鲵产业的发展，制定了本标准。

1.选种
选种应选择健康、体型健壮、品种纯正的张家界大鲵，不得选用杂交品种。选种时应注意大鲵的性别、年龄、体重等指标，确保选种的大鲵符合标准要求。

2.饲养
饲养应按照张家界大鲵的生态习性和生理特点进行，提供适宜的饲料和生活环境。饲料应选用优质、新鲜、无污染的饲料，饲养环境应保持清洁、干燥、通风、适温。饲养过程中应注意大鲵的饮水、消化、排泄等方面的问题，确保大鲵的健康和生长发育。

3.繁殖
繁殖应选择健康、品种纯正的张家界大鲵进行，避免近亲交配和杂交繁殖。繁殖过程中应注意大鲵的配对、交配、孵化等方面的问题，确保繁殖的大鲵符合标准要求。

4.疾病防治
疾病防治应采取综合防治措施，包括加强饲养管理、定期检查、隔离治疗、疫苗接种等方面的措施，确保大鲵的健康和安全。

相关标准：
GB/T 1962.1-2001 地理标志产品 第1部分：总则
GB/T 1962.2-2001 地理标志产品 第2部分：标志使用管理规定
GB/T 1962.3-2001 地理标志产品 第3部分：标志评定规定
GB/T 1962.4-2001 地理标志产品 第4部分：标志保护规定
GB/T 1962.5-2001 地理标志产品 第5部分：标志认证规定