有机茶是指在茶叶生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，采用有机肥、有机农药等有机农业技术生产的茶叶。有机茶的生产过程需要严格遵守有机农业生产标准，保证茶叶的质量和安全。而有机茶的加工销售环节同样需要严格控制，以保证有机茶的品质和安全性。

DB43/T 800.3-2013规定了有机茶加工销售的相关要求和技术规范。其中，有机茶加工的场所应该符合卫生标准，加工设备应该符合食品卫生标准，并且需要定期进行清洁和消毒。加工过程中，应该避免使用任何化学物质，如防腐剂、色素等。同时，加工过程中需要对茶叶进行严格的质量控制，确保茶叶的品质和安全。

在有机茶销售环节，需要对茶叶进行严格的质量检测，包括外观、香气、口感等方面的检测。同时，需要对茶叶进行严格的包装和标识，确保消费者能够准确了解茶叶的品质和来源。此外，有机茶的销售渠道也需要进行严格的管理，确保有机茶的质量和安全。

总之，DB43/T 800.3-2013规定了有机茶加工销售环节的相关要求和技术规范，旨在保障有机茶的质量和安全，提高有机茶的市场竞争力。

相关标准
- GB/T 19630-2011 有机产品标识管理办法
- GB/T 19633-2011 有机产品生产标准
- GB/T 19634-2011 有机产品加工标准
- GB/T 19637-2011 有机产品质量安全标准
- GB/T 19638-2011 有机产品检测方法