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富硒山药是一种富含硒元素的山药品种，具有较高的营养价值和药用价值。富硒山药的生产过程中需要严格控制各个环节，以保证其质量和安全性。DB43/T 828-2013 富硒山药生产技术规程就是为了规范富硒山药的生产过程，保证其质量和安全性而制定的。

该标准规定了富硒山药的生产要求、生产工艺、质量控制、包装和储存等方面的内容。其中，生产要求包括了富硒山药的选种、种植、收获和加工等方面的要求；生产工艺包括了富硒山药的加工、烘干、筛选和包装等方面的要求；质量控制包括了富硒山药的质量检测、质量评价和质量控制等方面的要求；包装和储存包括了富硒山药的包装、储存和运输等方面的要求。

在生产要求方面，该标准规定了富硒山药的选种应选择品种优良、生长健壮、无病虫害的山药；种植应选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地方；收获应在山药生长期结束后进行，避免过早或过晚收获；加工应采用清洗、切片、烘干等工艺，避免使用化学药品和添加剂。

在质量控制方面，该标准规定了富硒山药的质量检测应包括对硒含量、水分含量、重金属含量等指标的检测；质量评价应根据硒含量、外观、气味、口感等指标进行评价；质量控制应采取严格的质量管理制度，确保富硒山药的质量符合标准要求。

在包装和储存方面，该标准规定了富硒山药的包装应采用无毒、无异味、无污染的包装材料；储存应在干燥、通风、阴凉、无异味的地方进行，避免阳光直射和潮湿环境。

相关标准：
GB/T 5009.268-2016 食品中硒的测定 氢化物发生-原子荧光光谱法
GB/T 5009.123-2017 食品中重金属的测定 感应耦合等离子体质谱法
GB/T 28413-2012 食品安全国家标准 食品添加剂富硒酵母
GB/T 28414-2012 食品安全国家标准 食品添加剂富硒酵母粉
GB/T 28415-2012 食品安全国家标准 食品添加剂富硒酵母片