富硒水稻是指富含硒元素的水稻，其硒含量高于普通水稻。富硒水稻具有较高的营养价值和保健作用，对于缓解人体缺硒症状、预防癌症等方面有一定的作用。为了保证富硒水稻的品质和安全性，制定了DB43/T 816-2013富硒水稻生产技术规程。

1.选种
选种是富硒水稻生产的第一步，应选择适应当地生态环境、具有较高硒吸收能力的品种。同时，应注意避免使用转基因品种。

2.育种
育种是富硒水稻生产的关键环节，应采用合理的育种方法，通过杂交、选择等手段培育出高产、高硒、抗逆性强的新品种。

3.田间管理
田间管理是保证富硒水稻品质的重要环节，应注意以下几点：
（1）合理施肥，保证土壤中的硒含量；
（2）适时浇水，保证水分充足；
（3）防治病虫害，保证作物健康生长；
（4）适时除草，保证作物光合作用正常进行。

4.收获
收获是富硒水稻生产的关键环节，应注意以下几点：
（1）适时收割，保证籽粒饱满；
（2）避免机械收割，以免损伤籽粒；
（3）避免暴晒，以免影响硒元素的含量。

5.加工
加工是保证富硒水稻品质的重要环节，应注意以下几点：
（1）避免过度加工，以免损失硒元素；
（2）避免使用化学添加剂，以免影响食品安全。

相关标准
GB/T 22250-2008 水稻
GB/T 22251-2008 水稻加工品质检验方法
GB/T 22252-2008 水稻加工品质分级
GB/T 22253-2008 水稻加工品质指标
GB/T 22254-2008 水稻加工品质评定方法