葱油酥饼是湖南省传统的早餐食品之一，以其香脆可口、口感独特而闻名于世。为了保证葱油酥饼的质量和安全，制定了DB43/T 811.3-2013标准。

该标准规定了葱油酥饼的名称、分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，葱油酥饼的名称应为“湘式葱油酥饼”，分为原味和加馅两种。要求葱油酥饼的外观呈金黄色，表面有明显的油花，口感香脆，内部软糯，不粘牙，不油腻。同时，还规定了葱油酥饼的成分、营养成分、微生物指标、重金属和农药残留等要求。

为了保证葱油酥饼的质量，标准还规定了试验方法，包括外观、色泽、气味、口感、含水量、灰分、脂肪酸值、微生物指标、重金属和农药残留等指标的检测方法。

标准还规定了葱油酥饼的标志、包装、运输和贮存要求。葱油酥饼的标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装应符合食品安全要求，运输和贮存应避免阳光直射、高温、潮湿等条件。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中农药残留限量
GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中重金属的测定
GB/T 191-2008 包装通用术语