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双油珍珠烧麦是湖南省传统的早餐食品之一，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。为了保证双油珍珠烧麦的质量和安全，制定了[DB43/T 811.2-2013]标准。

该标准规定了双油珍珠烧麦的名称、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，双油珍珠烧麦的名称应为“湘式双油珍珠烧麦”，并应符合以下要求：

1. 外形：饱满、圆润、色泽金黄，表面有光泽，不应有破损、裂口、皮薄、皮厚、皮粘等现象。

2. 馅料：馅料应为猪肉、虾仁、香菇、笋干等原料，馅料应均匀、细腻、鲜美，不应有异味、霉味等现象。

3. 面皮：面皮应为优质小麦粉、水、食用油等原料制成，面皮应柔软、有韧性、不易破裂，不应有异味、霉味等现象。

4. 油：油应为食用油，应符合国家相关标准。

5. 食品添加剂：应符合国家相关标准。

此外，该标准还规定了双油珍珠烧麦的检验方法，包括外观检验、馅料检验、面皮检验、油检验、食品添加剂检验等。同时，还规定了双油珍珠烧麦的标志、包装、运输和贮存要求。

相关标准：
1. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2. GB 2716-2005 食品安全国家标准 食品标志与标签通则
3. GB 2715-2018 食品安全国家标准 食品包装通则
4. GB 2712-2007 食品安全国家标准 食品运输通则
5. GB 2711-2018 食品安全国家标准 食品贮存通则