八宝果饭是湖南省传统的汉族名菜之一，属于家常湘菜。它以糯米为主料，加入多种果脯、干果、蔬菜等配料，经过蒸制而成。八宝果饭色彩斑斓，香甜可口，营养丰富，是一道美味可口的传统名菜。

1.名称
八宝果饭

2.原料
糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干、枸杞、桔皮、冰糖、食用油、盐、鸡精、料酒、生姜、蒜、香叶、桂皮、八角、草果、丁香、香菜等。

3.配料
红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干、枸杞、桔皮等。

4.制作方法
1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右，沥干备用。
2.将红枣、莲子、桂圆、花生、核桃、葡萄干、枸杞、桔皮等配料洗净，泡发备用。
3.将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入配料煸炒均匀。
4.将糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟后取出，晾凉备用。
5.将煸炒好的配料放入糯米中，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，拌匀。
6.将拌好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟后取出，撒上香菜即可。

5.质量要求
1.外观色泽金黄，果脯、干果、蔬菜等配料分布均匀。
2.口感糯软，香甜可口，无异味。
3.配料应新鲜，无霉变、虫蛀等现象。
4.符合食品安全卫生要求。

6.标志
八宝果饭

7.包装
采用食品级塑料袋或纸盒包装，标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

8.运输和储存
运输过程中应注意防潮、防晒、防震，储存时应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量