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笋子煨肉丝是湖南省传统的家常湘菜之一，以笋子和猪肉丝为主要原料，加入适量的调料和配料，经过煮、炒、煨等多道工序制作而成。笋子煨肉丝色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

为了保证笋子煨肉丝的质量和安全，湖南省标准化技术委员会制定了DB43/T 810.8-2013《家常湘菜 第8部分：笋子煨肉丝》标准，该标准主要包括以下内容：

1. 原料要求：规定了笋子、猪肉、调料和配料的选用要求，要求原料应新鲜、无异味、无污染。

2. 制作工艺：详细描述了笋子煨肉丝的制作工艺，包括清洗、切片、焯水、炒肉、加料、煨烧等多个环节，要求制作过程中应注意卫生和安全。

3. 质量要求：规定了笋子煨肉丝的色泽、口感、营养成分等质量指标，要求符合国家相关标准和规定。

4. 检验方法：详细描述了笋子煨肉丝的检验方法，包括外观检查、口感评价、营养成分分析等多个方面，要求检验结果应符合质量要求。

5. 标志、包装、运输和储存：规定了笋子煨肉丝的标志、包装、运输和储存要求，要求标志应明确、包装应牢固、运输和储存应注意温度和湿度。

通过制定DB43/T 810.8-2013《家常湘菜 第8部分：笋子煨肉丝》标准，可以有效保障笋子煨肉丝的质量和安全，促进家常湘菜的发展，同时也为消费者提供了更加安全、健康、美味的食品选择。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中多种元素的测定 电感耦合等离子体质谱法