玫瑰千层糕是湖南省传统的糕点之一，以其独特的花香和口感而闻名。为了保证玫瑰千层糕的质量和口感，制定了DB43/T 809.22-2013标准。

一、名称
玫瑰千层糕

二、原料
1. 糯米粉
2. 玉米淀粉
3. 红糖
4. 玫瑰花瓣
5. 水

三、配料
无

四、制作工艺
1. 将糯米粉和玉米淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，制成糯米糊。
2. 将红糖和水煮沸，加入玫瑰花瓣，煮至花瓣变软。
3. 将糯米糊倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。
4. 将蒸好的糯米糕切成薄片，将玫瑰花瓣捞出，将糯米糕片和玫瑰花瓣交替叠放，形成千层糕。
5. 将千层糕放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

五、质量要求
1. 外观：色泽金黄，层次分明，花瓣鲜艳。
2. 香气：具有浓郁的玫瑰香气。
3. 口感：口感细腻，软糯有弹性，甜度适中。
4. 水分：不超过20%。
5. 糖分：不低于20%。

六、检验方法
1. 外观：目测。
2. 香气：闻香。
3. 口感：品尝。
4. 水分：称量样品，干燥至恒重，计算水分含量。
5. 糖分：称量样品，加入适量的水，煮沸后用糖度计测定糖度。

七、标志
包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

八、包装
采用食品级塑料袋或纸盒包装。

九、运输和储存
1. 运输时应注意防潮、防晒、防震。
2. 储存时应放置在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定

GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定

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