富硒平菇是一种富含硒元素的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。为了保证富硒平菇的品质和安全，需要对其生产过程进行规范和标准化。DB43/T 827-2013 富硒平菇生产技术规程就是为此而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1.生产要求：规定了富硒平菇的生产场所、设施、设备、原材料、人员等方面的要求，以确保生产环境卫生、设备安全、原材料无污染、人员健康等。

2.生产管理：规定了富硒平菇的生产计划、生产记录、生产检查、生产报告等方面的管理要求，以确保生产过程的可控性和可追溯性。

3.生产技术：详细介绍了富硒平菇的生产技术，包括菌种培养、菌种接种、菌袋制作、菌袋灭菌、菌袋接种、菌袋培养、采摘等方面的技术要求和操作规程。

4.质量控制：规定了富硒平菇的质量控制要求，包括外观、色泽、口感、营养成分等方面的指标和检测方法，以确保富硒平菇的品质和安全。

通过对富硒平菇生产过程的规范和标准化，可以提高生产效率和质量，降低生产成本，增加企业的竞争力。同时，也可以保障消费者的健康和安全，提高富硒平菇的市场认可度和口碑。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品通则
GB/T 19599-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 19597-2004 食用菌类产品包装、标志、运输和贮存
GB/T 19596-2004 食用菌类产品检验方法
GB/T 19595-2004 食用菌类产品加工