子龙脱袍是湘菜中的一道传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而闻名。本标准规定了子龙脱袍的烹饪方法、食材选用、口感要求、营养成分等方面的要求，以确保该菜品的质量和口感。

1. 食材选用
1.1 主料：子龙肉
1.2 辅料：葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、糖、醋、味精、鸡精、香油、辣椒油等。

2. 烹饪方法
2.1 制备子龙肉：将子龙肉洗净，去骨、去皮，切成薄片，用盐、料酒、酱油、糖、味精、鸡精、香油等腌制20分钟。
2.2 烹制子龙脱袍：将葱、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒，加入腌制好的子龙肉翻炒，加入适量的水，煮开后加入醋、味精、鸡精、辣椒油等调味料，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

3. 口感要求
3.1 子龙肉应鲜嫩可口，口感细腻。
3.2 汤汁应浓郁鲜美，口感醇厚。

4. 营养成分
子龙肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。

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