动物卫生监督检查是指对动物及其产品进行的卫生监督检查，旨在保障动物产品质量安全，保护人民群众身体健康。DB43/T 771-2013 动物卫生监督检查规程是为了规范动物卫生监督检查工作，保障动物产品质量安全，保护人民群众身体健康而制定的标准。

该标准规定了动物卫生监督检查的对象、内容、方法、标准、程序、记录等方面的要求。其中，检查对象包括动物及其产品，检查内容包括动物及其产品的卫生状况、生产经营管理情况等，检查方法包括现场检查、取样检验等，检查标准包括国家标准、行业标准等，检查程序包括检查前准备、检查实施、检查结果处理等，检查记录包括检查报告、检查记录等。

该标准要求动物卫生监督检查应当依据法律法规和标准进行，检查人员应当具备相应的专业知识和技能，检查过程应当公正、客观、科学，检查结果应当真实、准确、可靠。同时，该标准还规定了动物卫生监督检查的管理要求，包括检查计划、检查组织、检查督导等方面的要求。

相关标准
GB/T 17236-2008 动物产品检验通则
GB/T 19479-2003 动物产品检验取样方法
GB/T 19480-2003 动物产品检验检验方法
GB/T 19481-2003 动物产品检验结果判定
GB/T 19482-2003 动物产品检验报告