龙窖酱菜是中国传统的腌制食品之一，以其独特的风味和营养价值而闻名于世。为了保证龙窖酱菜的质量和安全，中国制定了DB43/T 913-2014 龙窖酱菜标准。

该标准规定了龙窖酱菜的质量和安全要求，包括以下方面：

1. 原材料要求：规定了龙窖酱菜所使用的原材料的品种、质量和数量要求，以及对原材料的检验和验收标准。

2. 生产工艺要求：规定了龙窖酱菜的生产工艺，包括腌制、晾晒、发酵等环节的要求，以及对生产过程中的卫生和安全的要求。

3. 产品质量要求：规定了龙窖酱菜的外观、色泽、气味、口感等质量指标，以及对产品的检验和评定标准。

4. 包装和标识要求：规定了龙窖酱菜的包装和标识要求，包括包装材料、包装方式、标识内容等。

该标准的实施可以有效保障龙窖酱菜的质量和安全，促进龙窖酱菜产业的健康发展。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14924.3-2010 食品安全国家标准 食品辅料通则
GB 2716-2018 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量