白酒是中国传统的酒类饮品，其生产过程中需要大量的能源和水资源，同时也会产生大量的废水和废气。为了减少白酒生产对环境的影响，降低生产成本，提高生产效率，需要对白酒原酒单位产品综合能耗进行计算和评估。

本标准适用于所有生产白酒原酒的企业，包括传统工艺和现代化工艺。标准规定了白酒原酒单位产品综合能耗的计算方法，包括以下指标：

1. 能源消耗：包括电力、燃气、蒸汽、燃煤等能源的消耗量。计算方法为：能源消耗量=能源消耗总量/产量。

2. 水消耗：包括生产过程中用水量和废水排放量。计算方法为：水消耗量=用水量+废水排放量/产量。

3. 废水排放：包括COD、BOD、SS、NH3-N等指标的排放量。计算方法为：废水排放量=COD排放量+BOD排放量+SS排放量+NH3-N排放量/产量。

4. 废气排放：包括SO2、NOx、CO等指标的排放量。计算方法为：废气排放量=SO2排放量+NOx排放量+CO排放量/产量。

通过对以上指标的计算，可以得出白酒原酒单位产品综合能耗，即单位产品所消耗的能源和水资源以及产生的废水和废气的综合指标。企业可以通过对综合能耗的评估，找出生产过程中的能源和水资源浪费点，采取相应的措施进行节能减排，提高生产效率和经济效益。

相关标准
GB/T 26728-2011 酒类工业企业能源管理规范

GB/T 26729-2011 酒类工业企业水资源管理规范

GB/T 26730-2011 酒类工业企业废水排放标准

GB/T 26731-2011 酒类工业企业废气排放标准

GB/T 26732-2011 酒类工业企业环境管理规范